武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备的制作工艺
### 一、材料准备 1. **面粉与水**：选用优质高筋面粉，确保面条口感劲道。根据所需面条的软硬度，加入适量的水，一般比例约为面粉重量的40%~50%。 2. **可选添加剂**：为了增加面条的营养或改善口感，可适量添加鸡蛋、蔬菜汁（如菠菜汁、胡萝卜汁）等天然成分。
### 二、面团调制 1. **干粉混合**：将面粉倒入搅拌盆中，若使用添加剂，此时一并加入，均匀混合。 2. **加水揉面**：缓缓加入清水，边加边用筷子搅拌，直至形成雪花状絮片。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置醒面20~30分钟，使面团更加柔软有弹性。
### 三、面条机压制 1. **面团分割**：将醒好的面团分割成适当大小的块状，便于后续操作。 2. **压面操作**：启动面条机，先将面团通过压面辊初步压成面片，注意调整厚度，由厚至薄逐步进行，以减少面片表面的粗糙度。反复折叠并压面2-3次，直至面片表面光滑细腻。 3. **切面成型**：根据需要选择相应的切面刀具，安装于面条机上，将压好的面片送入切面口，轻轻转动把手，面条即被切割成所需的宽度和长度。
### 四、干燥与保存 1. **自然晾干**：若制作挂面，可将切好的面条均匀挂在通风良好的地方自然晾干，避免阳光直射，以免影响面条品质。 2. **冷藏保存**：对于新鲜湿面，可将其分成小份，撒上少许玉米淀粉防粘，放入密封袋中，置于冰箱冷藏室保存，尽快食用完毕。
综上所述，武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机设备通过一系列精心设计的工艺流程，从材料准备到最终成品，每一步都体现了对品质的追求和对传统手艺的尊重。它不仅简化了面条的制作过程，还让每个人都能在家中享受到手工面条的乐趣与美味，是现代厨房中不可或缺的美食伙伴。
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